Биоряженка Йогуртель

Цена :  290,00 руб.
 

Закваска для приготовления биоряженки в домашних условиях. Пакеты по 0,5 г, 5 пакетов в картонной пачке.

На выходе 15 литров готового продукта!

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ биоряженку:

Прокипяченное или стерилизованное (ультрапастеризованное) молоко выдерживают в духовом шкафу при температуре 95 ºС 1,5 - 2 часа до появления характерного кремового оттенка, снимают образовавшуюся пенку и охлаждают до температуры (35 – 40) ºС. Покупное топленое молоко с коротким сроком хранения доводят до кипения, а затем охлаждают до указанной выше температуры. Заквашивание молока осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленного к заквашиванию молока не допускается. 

Покупное топленое молоко длительного срока хранения перед заквашиванием подогревают до температуры (35 – 40) ºС. 

Закваску вносят в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока. Молоко с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 10 часов при температуре (36 - 40) ºС до образования плотного сгустка. 

По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить.

Яндекс.Метрика ©2011-2017 molokodv.ru